Steve Amor prepara para asumir en Europa

Steve Love, Jefe de Cocina en Loves Restaurant, Birmingham fue la semana pasada otorgó un lugar en el 2017 Bocuse d'Or equipo Nacional en representación del Reino Unido.


Steve amor junto a Adam Smith, jefe de cocina en el hotel Devonshire Arms en Yorkshire, se defendió de los otros competidores en recibir sus lugares cuando, tras un tenso y media hora Cook Off pasado lunes por la noche en el Hotel Olympia de Londres.


Armand Sablon, jefe de cocina del restaurante Ten en el Café Royal y Rajkumar Holuss del Ritz también compitió en lo que los jueces describieron como un cierre final.
John Williams, presidente del Bocuse d'Or equipo del Reino Unido, 2001 candidato y chef ejecutivo en el Ritz, llevó a los jueces, que incluyeron restaurador cocinero Andreas Antona de Simpsons en Birmingham, Compass Group director culinario Nick Vadis, y Simon Hulstone, propietario cocinero del restaurante Elefante, Torquay y Bocuse d'Or UK candidato 2009 y 2011.


Al comentar sobre el desempeño de los chefs que participan, Williams dijo que cada candidato ha demostrado excelentes habilidades técnicas y culinarias de maneras muy diferentes.


"El estándar actual fue excelente y felicitaciones a todos los que participaron. Teníamos un poco de talento increíble competir hoy y nuestra tarea de seleccionar a los ganadores no fue fácil ", dijo

"Tanto que puede suceder de aquí a 2017, por lo que hemos decidido tomar dos chefs en el viaje. Estamos muy entusiasmados con las perspectivas del Reino Unido con tanto Steve y Adam a bordo ".


Los chefs tenían una hora y media para preparar, cocinar y presentar tres guarniciones calientes diferentes, cinco porciones de cada uno adecuado para la decoración de un ballotine pollo.
En el estilo del Bocuse d'Or, cada entrada se presentó en un plano plata proporcionada por Patrimonio Platería, Birmingham, que también suministra la plata para la adjudicación de Adam Bennett ganar plato de carne en 2013.


El Bocuse d'Or, también conocida como los Juegos Olímpicos del mundo culinario, tendrá lugar el próximo en Lyon, Francia, el 24 de enero 2015 ..


Competencia más rigurosa del mundo fue fundada por el famoso chef francés Paul Bocuse y se lleva a cabo cada dos años. La competición enfrenta a los cocineros de 24 países contra otros en una competencia de 5 ½ horas frente a miles de espectadores para producir dos elaborados platos - una carne y un pescado con tres guarniciones intrincados para cada uno. Los platos se presentan ante un panel de dos docenas de jueces que evalúan cada uno de los gustos, la complejidad, precisión, técnica clásica, la innovación y la armonía del plato.


Candidato actual Adam Bennett, jefe de cocina de la Cruz en Kenilworth, quien llegó cuarto en 2013, competirá en el Bocuse d'Or Europa en Estocolmo la semana que viene. Si se asegura una posición superior 12, tanto Amor y Smith tendrán la oportunidad de trabajar junto a Bennett, mientras se prepara para el Lyon en 2015.


El regreso de Adam a esta competencia será verlo cara esta competencia ya que el equipo de Estados Unidos formado por el ex número uno del mundo restaurante The French Laundry.


Amor, ex chef Nacional del ganador del año, un Maestro de Artes Culinarias y Roux Académico desde 1997 se unirán a Adam Bennett en un viaje a la Bocuse d'Or Europa en Estocolmo esta semana, proporcionado por el patrocinador de la competencia Nestlé Professional.

In "Centro para los medios de comunicación"

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